Algieria- Moja Szczypta Orientu

Co to jest tajine? Tajine/tagine/tadżin t o nazwa jednocześnie naczynia jak i potrawy popularnej w kuchni Maghrebu. Przygotowuje się w nim dania mięsne, rybne, warzywne.  Najczęściej wykorzystywanej składniki to ziemniaki, fasolka szparagowa, marchewka, cebula, cukinia, kapusta, ciecierzyca, soczewica, mięsa i ryby. Tajine jako danie jest niezwykle popularnym daniem szczególnie w Algierii i Maroko.  Jak ,,działa'' tajine? Składniki układa się na podstawce, przyprawia, pryska oliwą i podlewa niewielką ilością wody. Stawia na kuchenkę gazową/elektryczną lub specjalne grillowniki z żażącymi sie węglami. Woda, która paruje, dzięki pokrywce w kształcie stożka- skrapla się z powrotem. Dania są soczyste, miękkie i aromatyczne. Sekretem jest powolne gotowanie, 2-3 godziny na małym ogniu.  Jaki kupić tajine? To zależy do czego ma służyć. Tajjne można kupić do gotowania albo dekoracji i podawania w nim dań. Ten który ma tylko cieszyć oko nie sprawdzi się jako naczynie do