Teqtar: algierska tradycja destylacji i Festiwal Destylacji Wody Kwiatowej
Algierska tradycja destylacji ,,teqtar" to tradycyjna umiejętność rzemieślnicza polegająca na wydobywaniu esencji poprzez proces destylacji róży (ward) i kwiatu gorzkiej pomarańczy (zhar). Pozwala ona uzyskiwać naturalne produkty takie jak woda różana, woda z kwiatów pomarańczy, hydrolaty, a nawet smoła roślinna. Proces destylacji opiera się na wiedzy przekazywanej ustnie, to żywa forma sztuki i rzemiosła. Kobiety i mężczyźni wspólnie zbierają kwiaty, suszą je na słońcu przez około dwa tygodnie, a następnie przygotowują do destylacji. Tradycyjne alembiki ustawiane są na otwartych dziedzińcach lub w domach. Towarzyszą temu śpiewy, opowieści i wspólne posiłki, a gotowa woda kwiatowa przechowywana jest w ozdobnych naczyniach i używana przez cały rok. Destylacja odbywa się w „Qettar”- miedzianym alembiku wytwarzanym przez lokalnych kotlarzy. Proces polega na umieszczeniu kwiatów w alembiku z wodą i ich podgrzewaniu, co prowadzi do powstania pary nasyconej naturalnymi esencjami. Para ...