Algieria- Moja Szczypta Orientu

Słodkie, pachnące pomarańczami ciasto w zimowo-świątecznym klimacie. Z pewnością ucieszy oko i podniebienie domowników i gości. Puszyste ciasto polane słodkim i pachnącym pomarańczami syropem . Do ciasta i syropu użyłam mojego ulubionego miodu pomarańczowego. Ma bardzo łagodny smak i cudowny zapach. Świetnie pasuje do deserów i sałatek. Polecany jest w przeziębieniach, chorobach układu krążenia, łagodzi stres i bezsenność. PRZEPIS 190 g kefiru/maślanki 220 g mąki 110 g masła 3 spore jajka skórka otarta z pomarańczy  1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 150 g cukru i dwie łyżki miodu. Ja użyłam miodu pomarańczowego od  Miody Huzar Składniki na syrop: 3 pomarańcze sycylijskie (czerwone) lub zwykłe albo po kilka plasterków z każdej 130 g cukru i 2 łyżki miodu 100 ml wody 2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy (opcjonalnie) Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Pomarańcze wyparzyć, wyszorować i pokroić w grubsze plasterki (jeśli

Lham lahlou- czyli w dosłownym tłumaczeniu ,,słodkie mięso". To algierskie danie znane również pod nazwami tajine lahlou i berkok. Jest to baranina lub wołowina podawana na słodko z suszonymi owocami i migdałami. Danie pełne aromatów i przypraw. Bardzo popularne i lubiane w Algierii. Często podawane na weselach. W efekcie powolnego duszenia powstaje bardzo aromatyczny gulasz z miękkimi i rozpływającymi się w ustach kawałkami mięsa i suszonymi owocami. Przepis na lham lahlou jest prosty, tylko spójrzcie: PRZEPIS  500/ 600 baraniny lub wołowiny  200 g suszonych śliwek 100 g suszonych moreli 100 g rodzynek garść obranych migdałów 1 duża łyżka masła 1 cebula 1 i 1/2 łyżki miodu (ja użyłam  miodu migdałowego Huzar )  2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy (jeśli nie macie, możecie pominąć) 1 laska cynamonu 1 gwiazdka anyżu (opcjonalnie) sól, pieprz szczypta kurkumy lub szafranu dla ładnego koloru .  Śliwki i morele włożyć do miseczki. Owoce zalać gorącą wodą, zostawić na kilka minut a następ

Gdy kilka lat temu eksperymentalnie posadziliśmy drzewko figowe nie przypuszczałam, że w polskim klimacie coś z niego będzie. Teraz po kilku latach, jest ogromne. W tym roku doczekało się owoców i niektóre są dojrzałe i słodkie. Jesienny klimat zainspirował mnie do zrobienia pysznej sałatki z figami i orientalnym elementem w postaci sera halloumi. Kropką nad i jest słodko-kwaśny dressing którego jednym z elementów jest miód.  PRZEPIS  kilka fig pomarańcza ser halloumi roszponka Dressing do sałatki łyżeczka miodu (u mnie jeden z moich ulubionych czyli miód wrzosowy Huzar )  łyżeczka musztardy 1 lub 2 łyżeczki oliwy odrobina octu Ser pokroić na plastry i grillować w piekarniku lub na patelni. Figi pokroić na kawałki lub plastry. Obrać pomarańcze i pokroić na kawałki lub półplasterki. Na półmisku ułożyć roszponkę a nią owoce oraz ser. W małej miseczce umieścić składniki do dressingu i dokładnie wymieszać. Polać nim sałatkę. Wiecie, że miód wrzosowy jest esencjonalny i ma wyraźny zapach wr