Algieria- Moja Szczypta Orientu

Sos paprykowy. Idealny do mięsa, wędlin, serów. Pyszny! SKŁADNIKI 1 i 1/2 kg papryki 7 lub 8 ostrych papryczek chili z nasionami 1 i 1/2 główki czosnku 450 g koncentratu pomidorowego 1/4 szklanki octu 10% spirytusowego 1/2 szklanki oliwy 1 szklanka cukru 1 i 1/2 łyżki soli 1/2 torebki suszonej bazylii lub oregano 2 liście laurowe WYKONANIE Do garnka wlać oliwę, dodać cukier i sól.  Papryki i papryczki chilli pokroić i dorzucić do garnka. Gotować aż zacznie wrzeć a następnie gotować kolejne 30 minut.  Za pomocą blendera zmiksować na gładką masę.  Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do garnka. Następnie dodać ocet, koncentrat, liście laurowe i bazylię lub oregano.  Od momentu gdy sos zacznie wrzeć gotować go jeszcze 15 minut.  Następnie nakładać go od razu do słoiczków. Słoiczki zakręcić i owinąć w koc lub gruby ręcznik. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Na jesienne i zimowe dni oraz wieczory zawsze idealnym wyborem jest rozgrzewająca herbatka. Zwłaszcza gdy na dworze jest mroźno, po przyjściu do domu taka herbata cudownie nas rozgrzeje. SKŁADNIKI: herbata czarna lub typu grzaniec laska cynamonu 1 lub 2 gwiazdki anyżu miód (u mnie pyszny miód pomarańczowy firmy  Huzar ) kilka plastrów pomarańczy lub cytryny WYKONANIE: Do dzbanka/garnuszka wsypać kilka łyżeczek herbaty (lub torebek)- ilość zależna od tego jak dużo wody chcemy wlać.  Włożyć do środka cynamon i anyż.  Wlać zagotowaną, gorącą wodę i odstawić dzbanek na kilka minut aby herbata się zaparzyła. Po kilku minutach przelać przez sitko herbatę do czystego dzbanka, dodać do niego ponownie cynamon i anyż.  Doprawić miodem i włożyć kilka plastrów umytej i sparzonej pomarańczy lub cytryny

Ciasteczka ,,sables''- najbardziej znane, kruche ciasteczka w Algierii. Wywodzą się z północy Francji a francuskie słowo ,,sable'' oznacza piasek, co nawiązuje do kruchej i delikatnej konsystencji ciasteczek. W Algierii ciasteczka posypuje się cukrem pudrem i przekłada konfiturą np. morelową lub wiśniową.  Przepisów na sables jest całe mnóstwo- w niektórych znajdziecie całe jajko, w innych tylko żółtko. Niektórzy dodają odrobinę wody, inni uważają że jest niepotrzebna. Przedstawiam Wam swój ulubiony przepis na te pyszne ciastka.  SKŁADNIKI: 300 g mąki  150 g masła 150 g cukru pudru 1 jajko  szczypta soli konfitura owocowa WYKONANIE: Jajko utrzeć z masłem, dodać szczyptę soli a następnie dosypać mąkę i cukier puder. Ciasto zebrać rękoma i uformować szybko w kulę. Następnie owinąć ciasto folią spożywczą i włożyć na lodówki na 20-30 minut.  Ciasto rozwałkować i wycinać za pomocą foremek ciasteczka. Z połowy wykrawać kółka a z połowy kółk...