Algieria- Moja Szczypta Orientu

Algierczycy są z reguły bardzo gościnni. Spotykanie się ze znajomymi oraz rodziną jest codziennością. Częstotliwość która dla nas jest niezrozumiała i często irytująca tam jest czymś zwyczajnym. Nie zdziwcie się jeśli całkiem obcy Algierczyk zaprosi was do siebie do domu i/lub zaproponuje nocleg. Sama miałam kilka takich sytuacji tylko dlatego, że jestem żoną czyjegoś kolegi albo szwagierką czyjejś przyjaciółki. Pamiętam gdy na chwilę wysiadłam z auta aby przywitać się z koleżanką naszej towarzyszki- widziałyśmy się pierwszy raz, nic o sobie nawet nie słyszałyśmy a ona ucałowała mnie serdecznie a po chwili zaprosiła mnie i moją mamę (która była wtedy z nami w Algierii) na obiad do swego domu. Innym razem mijaliśmy na ulicy znajomego mojego męża- również wylewnie zaprosił nas do siebie. Kiedyś gdy odwiedziliśmy jedną z cioć mojego męża, kilkanaście razy proponowała nam abyśmy zatrzymali się u niej na dłużej, zapewniała że możemy u niej być tyle dni ile chcemy. Czasami oczywiście s...

  Dlaczego warto wybrać się do Algierii? Algieria to największy kraj w Afryce i ma do zaoferowania bardzo wiele: piękne widoki- plaże, morze, góry, pustynię. Zabytki- aż 7 obiektów wpisanych na listę dziedzictwa UNESCO w tym ruiny starożytnych metropolii z czasów Imperium Rzymskiego. Przyjaznych, pomocnych i bardzo gościnnych mieszkańców. Bezpieczeństwo. Ciszę i spokój ponieważ Algieria nie jest krajem typowo turystycznym. Nowoczesność która miesza się z tradycją  Poprzedni minister turystyki i rzemiosła Algierii Mohamed Amine Hadj Said, zachęca obcokrajowców do przyjazdu do Algierii tymi słowami: ,,To kraj, w którym jednego dnia można być w zaśnieżonych górach, kąpać się w morzu, wędrować po zielonych równinach i wygrzewać na pustyni'' i to jest właśnie kwintesencja Algierii.  Pierwszy krok- wiza Aby wyjechać do Algierii należy mieć wizę, o którą ubiega się w Ambasadzie Algierii. O wszelkie szczegóły należy pytać telefonicznie lub osobiście w am...

Baghrir (na wschodzie Algierii nazywane ghrayef) czyli ,,naleśniki tysiąca dziur'', bardzo popularne w Algierii. Tradycyjnie podawane na słodko z masłem i miodem lub konfiturą albo na słono z dodatkiem serka. Idealne na leniwe, weekendowe śniadanie. Te naleśniki z Algierii są lekkie i pełne małych otworów które można polać mieszanką masła i miodu lub posmarować ulubioną konfiturą lub dżemem. SKŁADNIKI: 500 g semoliny (semolina to mąka z pszenicy twardej durum) * 60 g mąki 1 łyżeczka drożdży instant  30 g proszku do pieczenia spora szczypta soli oraz cukru ok. litra lub nieco więcej ciepłej, przegotowanej wody do podania: rozpuszczony miód z dodatkiem masła lub ulubiony dżem/konfitura/owoce * Tradycyjne baghrir robione są z semoliny-mąki, jednak postanowiłam w ramach eksperymentu zastąpić ją kaszą manną-semoliną. Wszystko wyszło tak jak powinno więc w razie problemów z uzyskaniem semoliny możecie użyć wyżej wspomnianej manny. WYKONANIE: Wszystkie s...

Czym jest ramadan? Ramadan to dziewiąty miesiąc kalendarza muzułmańskiego. W tym miesiącu rozpoczęło się objawianie Koranu – archanioł Gabriel ukazał się prorokowi Mahometowi, przekazując kilka wersów przyszłej świętej księgi islamu czyli Koranu. Ramadan to dla muzułmanów czas wyjątkowy, miesiąc szczególnego kontaktu z bogiem, refleksji i samodyscypliny. Poszczący, doświadczając pragnienia i głodu, solidaryzują się z głodującymi na świecie. Miesiąc ten powinien być wypełniony modlitwą a także dobrymi uczynkami. Należy powstrzymać się także od fałszu, obłudy, plotkowania. Podczas ramadanu od świtu do zmierzchu nie wolno spożywać żadnych pokarmów, pić żadnych napojów (w tym wody), palić ani uprawiać seksu. Ostatni posiłek przed kolejnym dniem postu spożywa się przed świtem, w momencie kiedy muezzin woła do porannej modlitwy fadżr. Wtedy należy powstrzymać się od jedzenia i picia. Ramadan w Algierii Większość kobiet przed ramadanem robi gruntowne porządki w domach. Niektóre...

Harissa to ostra pasta popularna w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie, używana do różnych dań. Sprzedawana w tubkach i puszkach (pasta), ale też w młynkach i torebkach (postać sucha). Harissa pochodzi z Tunezji ale tak na prawdę papryki były importowane do Tunezji podczas hiszpańskiej okupacji w XVI wieku i wedle źródeł to z tamtejszej kuchni wywodzi się właśnie harissa. Ostrość harissy maleje wraz z ilością oliwy, której się do niej doda. Ma to związek z faktem, że odpowiadająca za ostrość papryczek chilli kapsaicyna jest rozpuszczalna w tłuszczach (i alkoholu) Ilość i proporcje przypraw można zmieniać w zależności od upodobań. Niektórzy dodają także koncentrat pomidorowy aby uzyskać bogatszy, bardziej okrągły smak. Inni dodają kminek a także miętę. Możecie więc dostosować składniki wedle gustu. Ja przedstawiam Wam wersję przywiezioną z Algierii- oto algierska harissa, w Algierii jest uwielbiana i bardzo często używana. SKŁADNIKI: ok. 25 sztuk suszonych albo śwież...