Algieria- Moja Szczypta Orientu

Szorba czyli kolejna wersja popularnej algierskiej zupy. Aromatyczna, p achnąca obłędnie przyprawami i ziołami. Niezwykle popularna zupa w Algierii, na równi z harirą.  Występuje w kilku wersjach w zależności od regionu. Zazwyczaj gotowana na baraninie, chociaż wiele osób preferuje cielęcinę lub kurczaka. Na północy Algierii warzywa zmieniają się zgodnie z sezonami- latem cukinia lub bakłażany a wiosną groszek lub fasola. Niektórzy lubią szorbę bez dodatków, inni z kaszką frik (ze zmiażdżonej pszenicy durum) a jeszcze inni z drobnym makaronem vermicelli. W wielu wersjach, pod koniec gotowania dodaje się suszoną lub świeżą miętę. Na wschodzie Algierii zupa ta bywa nazywana ,,djari'' i ma gładką konsystencję. Szorba może być także ,,biała'' przypominająca z wyglądu nasz polski rosół. Podobnie jak jej ,,czerwona''wersja  występuje w kilku wersjach w zależności od regionu. W Algierze lubi się dodawać do niej cynamon, zaś na wschodzie kraju przyprawa ta rz...

Konfitura z płatków róży która idealnie pasuje do tego aby posmarować nią bułeczkę albo rogalika, nadziać nią pączki lub wykorzystać w jakikolwiek inny sposób.  Poprzednim razem podzieliłam się z Wami przepisem na konfiturę gotowaną . Dziś czas na mój ulubiony przepis- konfitura ucierana. Potrzebne będzie sporo płatków dzikiej, pachnącej róży.  Jaka róża do konfitury? Osobiście mogę polecić Wam kilka odmian które najbardziej nadają się do konfitury.  Mme Isaac Pereire- sama w sobie pachnie konfiturą. Słodki, intensywny zapach. Kolejna to  Rose de Resht- silny zapach, najpiękniej pachnie w ciepłe popołudnia. No i najbardziej dostępna, r óża pomarszczona. Rośnie dziko nieopodal lasów, na polanach, przy plażach. Nada się także  róża galicyjska, r óża stulistna i  róża damasceńska. Pamiętajcie, że tak na prawdę na konfiturę nada się każda która pachnie różano i intensywnie.  SKŁADNIKI: płatki róży cukier sok z cytryny WYKONANIE: Pł...

W Algierii edukacja jest darmowa i obowiązkowa dla wszystkich w przedziale wiekowym 6-15 lat,  chociaż sporo rodziców posyła do szkoły swoje 5 letnie dzieci (jest to opcjonalne). Dziś parę słów o przedszkolach algierskich. Rząd pokrywa większość kosztów (ok. 83%) które generują państwowe żłobki, przedszkola i domy kultury, a resztę płacą rodzice. W tych prywatnych rodzice pokrywają wszystkie koszty. Dzieci umieszczane w publicznych żłobkach i przedszkolach otrzymują posiłki, opiekę zdrowotną i edukację. Nie ma znormalizowanego programu- każda instytucja decyduje o działaniach w swoim zakresie. Dzieci spędzają tam zazwyczaj 8 godzin dziennie. Żłobki przyjmują dzieci już od 4 miesiąca życia. Algierczycy chętnie posyłają swoje dzieci do przedszkoli, coraz więcej ludzi decyduje się także na żłobek. Ludzie mają większe zaufanie do żłobków i przedszkoli prywatnych. Uważają, że poziom opieki i edukacji w państwowych jest bardzo niski, nie profesjonalny a podejście opiekunó...

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką truskawkową. Lubicie serniki na zimno? Jakie dodajecie owoce? W tym z powodzeniem możecie zastąpić truskawki innymi ulubionymi owocami i inną w smaku galaretką. Ja wypróbowałam ostatnio wersję z malinami i była równie pyszna! Możecie również użyć jeżyn, brzoskwiń lub borówek.  SKŁADNIKI 1 kg białego sera (zmielonego 3x lub z wiaderka) truskawki 2 galaretki truskawkowe i 850 ml wody biszkopty 150 g śmietanki 36% 1/2 szklanki mleka i nieco mleka do biszkoptów dwie łyżeczki cukru z wanilią lub 1 opakowanie cukru waniliowego szklanka cukru pudru (lub tyle ile się lubi) 2 łyżki żelatyny lub odpowiednia ilość agaru WYKONANIE Spód większej tortownicy lub blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć biszkopty i każdy z nich polać paroma kroplami mleka.  1/2 szklanki mleka zagotować i przelać do miseczki. Dodać żelatynę i energicznie wymieszać do rozpuszczenia.  W misce umieścić ser, śmietankę, cukier pu...