Algieria- Moja Szczypta Orientu

Idealna na zimowe i chłodne wieczory herbata która rozgrzewa. Z dodatkiem owoców, rumu i miodu. SKŁADNIKI: herbata czarna  herbata ,,grzaniec'' lub mieszanka o podobnym składzie w której jest np. kwiat hibiskusa, jabłka, aronia kieliszek rumu dwa goździki kilka plasterków pomarańczy dwa plasterki cytryny miód do posłodzenia WYKONANIE: Do dzbanka wsypać czarną herbatę ( ja wsypałam 3 łyżeczki ale możecie też użyć herbaty w torebkach- wtedy 3 torebeczki) i włożyć 2 torebeczki herbaty ,,grzaniec'' lub dwie łyżeczki mieszanki owocowej.  Zalać wrzątkiem i dodać plastry pomarańczy, cytryny, goździki oraz wlać kieliszek rumu.  Parzyć kilka minut.  Gdy napój będzie gotowy, wyjąć torebki z herbatą ze środka i posłodzić go miodem.  Spróbujcie także: Rozgrzewająca herbata z przyprawami Herbata imbirowa na odporność

Sernik z kajmakiem- kremowy i obłędnie pyszny. Nie jest suchy lecz przyjemnie wilgotny. Znika w błyskawicznym tempie :) Do zrobienia polewy możecie użyć kupnego kajmaku, mleka skondensowanego albo zrobić własny z masła, cukru, kremówki i mleka. SKŁADNIKI: ✔ ok. 800 g sera białego tłustego (zmielonego 2 lub 3 krotnie) ✔ opakowanie herbatników maślanych ✔ 3 jajka ✔ cukier puder (ilość w zależności od tego jak słodko lubimy) i cukier waniliowy ✔ 70 g masła ✔ puszka kajmaku lub mleka skondensowanego albo domowy kajmak ✔ kilka kostek czekolady (u mnie mleczna ale możecie użyć gorzkiej) WYKONANIE: Opakowanie herbatników zblendować. Dodać rozpuszczone masło tak aby uzyskać konsystencję mokrego piasku. Przełożyć do formy lub tortownicy i przyklepać dokładnie dłonią. Włożyć do lodówki na kilkanaście minut. Ser zmielić przynajmniej dwukrotnie. Dodać dwa jajka i jedno żółtko oraz cukier i cukier waniliowy. Wymieszać wszystko za pomocą miksera. Ubić białko ...

Przed Wami drugi już na blogu przepis na algierską szorbę. Jak już za pewne wiecie, co region to nieco inny przepis. Czasami różnica tkwi w przyprawach, czasami w użytych warzywach. Zupa z tego przepisu jest banalnie prosta w przygotowaniu i zawiera mało składników ale jest przepyszna, aromatyczna i pełna przypraw. SKŁADNIKI 8 skrzydełek z kurczaka lub kawałek baraniny/jagnięciny 3 pomidory 1 cebula 4 lub 5 łodyg selera naciowego 1 mała cukinia (opcjonalnie) świeża lub suszona mięta (dodaje zupie tego oryginalnego smaku i aromatu) pęczek świeżej kolendry sól, pieprz papryka ostra szczypta imbiru szczypta cynamonu 1 łyżka koncentratu pomidorowego odrobina oleju kasza jęczmienna drobna  cytryna odrobina mąki  WYKONANIE: Do garnka wlać odrobinę oleju. Na rozgrzany olej wrzucić pokrojoną drobno cebulę i przesmażyć dosłownie przez chwilę.  Dodać obrane ze skórki i pokrojone drobno pomidory. Wszystko przemieszać i chwilę poddusić.  Do...

W Algierii owoce granatu często podawane są razem z wodą kwiatu pomarańczy i cukrem. Cukier można oczywiście pominąć ponieważ dojrzały granat sam w sobie jest słodki ale wszystko zależy oczywiście od waszego smaku i gustu. SKŁADNIKI: 1 dojrzały granat 2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy 1 lub 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie) WYKONANIE: Owoc obrać i wyjąć ziarenka które należy przesypać do miseczki. Dodać wodę z kwiatu pomarańczy oraz cukier. 

Oryginalna algierska kefta robiona jest z jagnięciny lub baraniny, ewentualnie wołowiny. Możecie jednak zrobić ją z mięsa takiego jakie lubicie najbardziej. SKŁADNIKI: kefta: 500 g mięsa mielonego (co kto lubi- baranina, jagnięcina, wołowe, wołowo-wieprzowe lub wieprzowe) 1 cebulka 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę kumin (płaska łyżeczka) ostra papryka (pół łyżeczki) sól, pieprz imbir (pół łyżeczki) curry (szczypta) cynamon (pół łyżeczki)  kolendra świeża i jedna łyżeczka sproszkowanej  jajko sos: kilka dużych pomidorów obranych ze skórki lub passata pomidorowa czarne oliwki 1 mała cebulka 1 ząbek czosnku sól, pieprz kumin kolendra   ostra papryka (szczypta) WYKONANIE: Mięso połączyć z jajkiem, cebulą, czosnkiem, przyprawami i poszatkowano drobno kolendrą. Dokładnie wyrobić i formować pulepciki.  Drobno pokrojoną cebulkę i czosnek podsmażyć na odrobinie oleju lub oliwy. Chwilę podsmażyć i dodać drobno ...

Szybki i łatwy w przygotowaniu a do tego pyszny i lekki deser. Czekolada i kawa to świetna kombinacja więc koniecznie wypróbujcie ten przepis :) SKŁADNIKI: 200 g gorzkiej czekolady 125 g serka mascarpone 150 ml śmietanki kremówki 2 łyżki cukru pudru 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej  WYKONANIE: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zostawić aby ostygła. Mascarpone ubić z cukrem pudrem. Ubić śmietankę. Masę z mascarpone wymieszać z kawą i wystudzoną czekoladą. Na koniec dodać ubitą śmietankę i delikatnie wymieszać. Nałożyć do pucharków i wstawić do lodówki aby się dobrze schłodziło.

Zlabia to słodkie ciasteczka, bardzo popularne w krajach Maghrebu a także min. Libii, Iranie, Iraku, Jordanie, Syrii, Libanie czy Egipcie. Praktycznie banalne i szybkie w przygotowaniu. Tradycyjnie bardzo słodkie, maczane w syropie z cukru lub miodu. Ja wolę jedynie opruszone cukrem pudrem. Od was i waszego gustu zależy czy zlabia będzie w syropie czy posypana cukrem pudrem :) SKŁADNIKI: 250 g mąki 1 łyżeczka drożdży instant 2 łyżeczki mąki kukurydzianej 200 ml ciepłej wody szczypta soli syrop: 1,25 szklanki cukru szklanka wody 2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy (opcjonalnie) dodatkowo: olej do smażenia cukier puder (zamiast syropu) WYKONANIE:   Wymieszać składniki na ciasto za pomocą miksera.  Miskę z ciastem włożyć do drugiej większej miski wypełnionej ciepłą wodą. Przykryć folią i odstawić na pół godziny.  W tym czasie przygotować syrop: do garnuszka wsypać cukier oraz wodę i wodę z kwiatu pomarańczy. Wymieszać i podgrzewać przez kilk...

  Sfenj to bardzo popularne pączki w Maroku, Tunezji i Algierii. Przygotowuje się je bardzo łatwo i są przepyszne. Jeśli lubicie słodkie, możecie posypać je cukrem pudrem albo polać lukrem :) Tradycyjnie podawane są do kawy lub miętowej herbaty. SKŁADNIKI: 500 g mąki tortowej 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 1 łyżka drożdży instant   1 i 1/2 szklanki wody- w zależności jak mąką będzie wchłaniać wodę (szklanka o pojemności 250 ml) olej WYKONANIE: Do dużej miski wsypać przesianą mąkę, sól, cukier i drożdże. Wymieszać i za pomocą miksera wyrobić ciasto (10 minut).  Ciasto odstawić przykryte ściereczką na godzinę.  Po upływie czasu wyrabiać ciasto za pomocą rąk przez ok 5 minut a następnie odstawić i przykryć ściereczką na ok. 20 minut.  Przygotować półmisek lub tackę i natłuścić ją olejem. Ciasto rwać na kawałki wielkości śliwki i odstawić wszystkie kawałki na natłuszczony półmisek/tackę i przykryć ściereczką.  Rozgrzać olej n...

SKŁADNIKI: 250 g mąki pszennej (zawsze używam tortowej) 150 ml dosyć ciepłej wody 3 łyżki oliwy 4 g drożdży instant lub odpowiednia ilość świeżych pół łyżeczki soli pół łyżeczki cukru zioła prowansalskie (opcjonalnie)  SOS: passata pomidorowa lub 2-3 pomidory bez skórki sól, pieprz, cukier zioła prowansalskie  DODATKI: puszka tuńczyka w oleju czarne oliwki czerwona cebulka ser (użyłam mozarelli i twardego żółtego sera)  Możecie również zmienić dodatki i użyć swoich ulubionych  WYKONANIE: Do dużej miski wsypać mąkę, drożdże, oliwę cukier, sól i jeśli chcemy to również zioła. Wszystko wymieszać. Stopniowo dodawać wodę i wyrabiać ręką ciasto. Powinno być miękkie. Uformować w kulę i zostawić na 25 minut w misce przykrytej czystą ściereczką (najlepiej w ciepłym miejscu).  W tym czasie przygotować sos. Na patelnie wlać passatę lub dodać pokrojone drobno pomidory. Dodać sól, pieprz, zioła prowansalskie i odrobinę cukru. Wszystko ...