Algieria- Moja Szczypta Orientu

źródło: ouvalalgerie.com MIESZKANIE OD PAŃSTWA Każde małżeństwo w Algierii może składać wniosek o mieszkanie (zazwyczaj dostaje się 3 pokojowe lub 4). Przy składaniu wniosku trzeba wpłacić tzw. wkład minimalny. Po odebraniu mieszkania dopłaca się jeszcze część. Obecnie państwo pokrywa ok. 65% ceny mieszkania a resztę płaci kupujący. Czas oczekiwania od 2 do 5 lat, ale jeśli ma się znajomości to szybciej. Lokalizacja mieszkania- w tym samym mieście w którym składa się wniosek lub na obrzeżach miasta. Wszystko w nowym budownictwie. Mieszkanie można też kupić samodzielnie bez pomocy państwa i praktycznie od ręki, samodzielnie wybierając lokalizację oraz wygląd mieszkania. Wtedy jednak kupujący płaci 100% ceny. Mieszkanie jest własnością zarówno męża jak i żony. W razie rozwodu albo kobieta z dziećmi zostają w mieszkaniu albo mąż musi zapewnić żonie i dzieciom inne lokum. Jeśli nie mają dzieci to będą negocjować lub załatwiać sądownie w czasie rozwodu, że albo sprzedadzą mi...

Mutabal czyli pasta z bakłażana, tym razem wersja z jogurtem naturalnym.  Tutaj  znajdziecie wersję bez jogurt, a  tutaj  przepis na domową pastę tahini.  Mutabal to wedle źródła poprawna nazwa tej pasty, jednak wertując internet zauważyłam, że większość osób zna ją pod nazwą baba ghanoush (choć w baba ghanoush brak tahini, jest za to melasa z owocu granata).  To bardzo popularna na Bliskim Wschodzie i w Egipcie potrawa w formie pasty do smarowania pieczywa. Jest to jedna z trzech obok hummusu oraz guacamole past które uwielbiam i często robię. Przepis jest banalnie prosty. SKŁADNIKI: 2 bakłażany 1 łyżka pasty tahini 1 ząbek czosnku 1 łyżka soku z cytryny oliwa sól, pieprz jogurt naturalny WYKONANIE: Bakłażany położyć na palnikach kuchenki i opalać ok. 15 minut, przewracając z każdej strony co kilka minut.  Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Kiedy bakłażany będą już czarne, zwęglone i miękkie zdjąć je z palników i położy...

Zlabia to tradycyjna słodkość z Algierii. Uprzedzam jednak, że jest na prawdę słodka. Jeśli więc nie przepadacie za tak słodkimi rzeczami, polecam dodać mniej cukru do syropu lub ewentualnie zrezygnować z niego na rzecz posypania zlabii cukrem pudrem. SKŁADNIKI: 250 g mąki pszennej 1 łyżeczka drożdży instant 2 łyżeczki mąki kukurydzianej 1 łyżka oleju 1 łyżka jogurtu (opcjonalnie) 3/4 szklanki ciepłej wody szczypta soli miód albo syrop: 1 szklanka cukru 1 szklanka wody 1 łyżka wody z kwiatu pomarańczy (opcjonalnie) WYKONANIE: Jeśli zamiast miodu chcemy syrop to zaczynamy od jego przygotowania: do garnuszka wsypać cukier, dodać wodę i wodę z kwiatu pomarańczy. Wymieszać i gotować na małym gazie. Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą w misce- ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Następnie miskę z ciastem włożyć do większej miski wypełnioną ciepłą wodą. Zostawić pod przykryciem na pół godziny . Wyrośnięte ciasto wymieszać pono...

Algierczycy kochają krewetki i uwielbiają je jeść na różne sposoby, na przykład prosto z grilla lub w sosie pomidorowym. Dzisiaj przedstawiam Wam prosty i pyszny przepis na krewetki po algiersku. SKŁADNIKI: krewetki świeże lub mrożone (u mnie 500 g) 3 lub 4 pomidory (ewentualnie pomidory z puszki) 3 łyżki oliwy z oliwek sól, pieprz pół łyżeczki imbiru pół łyżeczki kuminu 2 ząbki czosnku 1 listek laurowy 2 łyżeczki harissy lub szczypta ostrej papryki (opcjonalnie) pęczek natki pół szklanki wody  WYKONANIE: Krewetki (jeśli świeże) oczyścić lub odmrozić (jeśli mrożone).  Pomidory obrać ze skórki i zetrzeć na tarce do miseczki (jeśli używamy pomidorów z puszki to należy je drobno pokroić).  Czosnek obrać i pokroić bardzo drobno.  Na patelni rozgrzać oliwę a następnie wrzucić czosnek i krewetki.  Przesmażyć dosłownie przez chwilę a następnie dodać pomidory, wodę oraz przyprawy.  Dusić wszystko przez kilka minut. Gotow...

LEGALNY ALKOHOL Temat zacznę od informacji, że do Algierii można wwieźć 4 butelki wina lub 2 butelki mocnego alkoholu o czym informują oficjalne przepisy celne. Sklepy z alkoholem w Algierii są legalne. Co więcej, niemalże w każdym mieście znajduje się przynajmniej jeden a zazwyczaj dwa lub trzy. Niektórych może dziwić to tym bardziej, że Algieria nie jest krajem turystycznym. Kto jest więc konsumentem? Wniosek nasuwa się sam. W kraju produkuje się 1,6 miliona hektolitrów piwa rocznie i 700 000 hektolitrów wina, z czego 85% jest spożywanych lokalnie. Kilka lat temu padł pomysł aby alkohol wprowadzić do zwykłych supermarketów, ale póki co temat upadł. Jaki asortyment można znaleźć w sklepach alkoholowych? Do wyboru są wina, piwa, whisky i wódka. Ceny są wyższe niż w Europie ale to nie odstrasza ponieważ kolejki zwłaszcza w weekendy są bardzo duże. W Algierii oprócz legalnych sklepów działają także tak zwane nielegalne ,,dziuple''. Zazwyczaj są to po prostu prywatne ...

Sos paprykowy. Idealny do mięsa, wędlin, serów. Pyszny! SKŁADNIKI 1 i 1/2 kg papryki 7 lub 8 ostrych papryczek chili z nasionami 1 i 1/2 główki czosnku 450 g koncentratu pomidorowego 1/4 szklanki octu 10% spirytusowego 1/2 szklanki oliwy 1 szklanka cukru 1 i 1/2 łyżki soli 1/2 torebki suszonej bazylii lub oregano 2 liście laurowe WYKONANIE Do garnka wlać oliwę, dodać cukier i sól.  Papryki i papryczki chilli pokroić i dorzucić do garnka. Gotować aż zacznie wrzeć a następnie gotować kolejne 30 minut.  Za pomocą blendera zmiksować na gładką masę.  Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do garnka. Następnie dodać ocet, koncentrat, liście laurowe i bazylię lub oregano.  Od momentu gdy sos zacznie wrzeć gotować go jeszcze 15 minut.  Następnie nakładać go od razu do słoiczków. Słoiczki zakręcić i owinąć w koc lub gruby ręcznik. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Na jesienne i zimowe dni oraz wieczory zawsze idealnym wyborem jest rozgrzewająca herbatka. Zwłaszcza gdy na dworze jest mroźno, po przyjściu do domu taka herbata cudownie nas rozgrzeje. SKŁADNIKI: herbata czarna lub typu grzaniec laska cynamonu 1 lub 2 gwiazdki anyżu miód (u mnie pyszny miód pomarańczowy firmy  Huzar ) kilka plastrów pomarańczy lub cytryny WYKONANIE: Do dzbanka/garnuszka wsypać kilka łyżeczek herbaty (lub torebek)- ilość zależna od tego jak dużo wody chcemy wlać.  Włożyć do środka cynamon i anyż.  Wlać zagotowaną, gorącą wodę i odstawić dzbanek na kilka minut aby herbata się zaparzyła. Po kilku minutach przelać przez sitko herbatę do czystego dzbanka, dodać do niego ponownie cynamon i anyż.  Doprawić miodem i włożyć kilka plastrów umytej i sparzonej pomarańczy lub cytryny