Algieria- Moja Szczypta Orientu

Lubicie bób? Ja uwielbiam i lubią go również Algierczycy, którzy w sezonie kupują go na kilogramy i jedzą pod różną postacią. W Algierii produkuje się sporo roślin strączkowych i jedną z nich jest właśnie bób. Ugotowany tylko z dodatkiem soli, duszony w sosie, gotowany razem z mięsem, jako dodatek do kuskusu, w zupie lub właśnie w formie pasty na pieczywo. Popularny jest także młodziutki bób w uwaga... strączkach! Gotowany na parze i duszony krótką chwilę w algierskim czerwonym sosie. Dzisiaj jednak mam dla was przepis na pastę.  Oto właśnie algierska pasta z bobu SKŁADNIKI 250 g ugotowanego i obranego bobu połówka małej czerwonej cebulki 1 lub 2 ząbki czosnku oliwa z oliwek 1 łyżka soku z cytryny sól ostra papryka WYKONANIE Do blendera wrzucić bób i czosnek. Dolać oliwę i sok z cytryny (ilość oliwy taka aby uzyskać smarowną konsystencję. Lepiej dolewać stopniowo niż zbyt dużo naraz). Na koniec dodać pokrojoną drobniutko cebulkę oraz przyprawy i wszystk...

Woda różana ma swoje zastosowanie zarówno w kuchni jak i kosmetyce, które znane jest już od starożytności. W kuchni orientalnej znana jest od VIII wieku n.e. Często i chętnie dodawana (zamiennie z wodą z kwiatu pomarańczy) do arabskich deserów np. ciasta  basboussa , puddingu  mhelbi  oraz innych ciast i ciasteczek. Można ją także stosować jako aromatyczny dodatek do napojów serwowanych na zimno lub ciepło. Woda różana jest także często wykorzystywana w kosmetyce. Zawiera w sobie prowitaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C i E a także flawonoidy. Prowitamina A działa antybakteryjnie więc pomaga w leczeniu trądziku, regeneruje skórę i redukuje przebarwienia na twarzy. Woda różana jest polecana osobom z pękającymi naczynkami i drobnymi zmarszczkami. Woda różana skutecznie oczyszcza, tonizuje, nawilża i działa przeciwzapalnie. Z tego względu często używa się jej jako naturalnego kosmetyku do pielęgnacji cery i włosów. Algierki uwielbiają naturalne kosmetyki na jej baz...

Pyszny, pachnący przyprawami i bardzo dobrze udaje swoim smakiem oryginalną, mięsną wersję. Lubicie takie wege zamienniki mięsnych potraw? Ja, jeśli są dobrze zrobione i przyprawione jak ten sos to uwielbiam! Osobiście bardzo lubię makaron z sosem bolognese, ale w związku z tym, że od dłuższego czasu bardzo ograniczam mięso, postanowiłam trochę poeksperymentować. Soczewica to jedno z najzdrowszych warzyw strączkowych, Ze względu na dużą zawartość białka spokojnie może zastąpić mięso w naszym codziennym menu. Powiem Wam, że w każdym daniu które chcemy zweganizować to właśnie przyprawy robią całą robotę! Dlatego korzystając z tego przepisu nie żałujcie ich, sypnijcie tak od serca. Jestem pewna, że ten wegański sos bolognese Wam posmakuje. Sceptyków niech przekona fakt, że zajadał się nim mój tata który nie wyobraża sobie obiadu bez mięsa i nigdy nie chce nawet próbować dań wege. Tym razem był zachwycony i prosił o dokładkę :) SKŁADNIKI: 1 cebula 1 marchewka 3 pieczarki 1 s...

Konfitura z płatków róży która idealnie pasuje do tego aby posmarować nią bułeczkę albo rogalika, nadziać nią pączki lub wykorzystać w jakikolwiek inny sposób. Ja w tym roku zrobiłam ją pierwszy raz w życiu i to w dwóch wersjach. Gotowanej i ucieranej. Ta druga pojawi się tutaj wkrótce :)  Najlepiej użyć płatków pachnącej, dzikiej róży. Im intensywniej pachnie tym lepiej. Korzystałam z przepisu z bloga Zen w kuchni . Jednak zamiast kwasku cytrynowego dodałam sok z cytryny i dodałam go w innym etapie. A co tam robi jabłko? Jak słusznie zauważyła Małgosia same płatki wydają się zbyt "trawiaste", zaś z jabłkiem doskonale się komponują i zyskują na konsystencji. SKŁADNIKI: 800 g płatków róży 600 g cukru 1 litr wody sok z połówki cytryny 2 jabłka WYKONANIE: Płatki umyć w zimnej wodzie, rozłożyć na dużej tacce lub blacie i zostawić do obeschnięcia. Następnie włożyć je do garnka i zalać wodą. Zagotować mieszając. Dodać obrane i pokrojone jabłka oraz...

Nocne życie w Algierii istnieje i ma się bardzo dobrze. Błędem czy właściwie naiwnością jest myślenie, że w tym kraju ludzie nie bawią się tak jak w Europie a dyskoteki nie istnieją. Kluby i cocktail bary są w każdym dużym mieście. W stolicy- Algierze i w Oranie (drugim co do wielkości mieście) jest ich bardzo wiele. Te o lepszej i gorszej renomie. Dyskoteki zaś są właściwie w każdym większym mieście, czasem i w tych mniejszych. Większość chłopaków i mężczyzn wychodzi wieczorami z domu. Wiele dziewczyn i kobiet w nim zostaje. Tak można uogólnić rzeczywistość. Jednak ,,nocne życie" na wsi czy w małym mieście a w dużym mieście to dwie różne bajki. Nie wszystkie dziewczyny spędzają każdy weekendowy wieczór w domu. Czy wszystkie te które wychodzą wieczorami są z otwartych rodzin? Nie- niektóre są z bardzo tradycyjnych. Jedyna różnica polega na tym, że bardziej muszą kombinować aby wyjść z domu.  Kluby i dyskoteki jak wspomniałam wcześniej są w prawie każdym mieście, w mniejsz...

Przepyszny deser, mocno schłodzony jest idealny na upalne dni. Przypomina nieco popularny deser tiramisu z racji obecności serka mascarpone, żółtek oraz kakao. Jednak zamiast biszkoptów namoczonych w kawie i rumie, krem przełożony jest sezonowymi owocami. Możecie użyć truskawek, malin, borówek albo jagód. Nawet z samymi truskawkami smakuje wybornie. Zróbcie koniecznie, zakochacie się w tym boskim smaku :) SKŁADNIKI 500 g mascarpone 4 żółtka cukier (tyle ile lubicie) odrobina pasty z prawdziwą wanilią lub dwie łyżeczki cukru waniliowego truskawki/borówki/maliny Jajka sparzyć wrzątkiem, wytrzeć do sucha i rozbić oddzielając żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrami aż powstanie gęsty krem. Dodać mascarpone i wymieszać. Krem przełożyć do pucharków/miseczek. Dodać owoce tworząc kilka warstw. Na koniec posypać kakao. Wstawić do lodówki aby deser dobrze się schłodził

Harira i kolejna wersja tej popularnej algierskiej zupy. Aromatyczna, pełna przypraw i wspaniałej świeżej mięty którą Algierczycy lubią dodawać do zupy. Prosta do zweganizowania- wystarczy użyć dobrego bulionu warzywnego. Harira to obok szorby najpopularniejsza zupa w Algierii i tak jak ta druga występuje w wielu różnych wersjach, w zależności od regionu kraju. Różne przepisy na harire znajdziecie na moim blogu, wpisując w wyszukiwarkę jej nazwę. SKŁADNIKI:  1,5 litra bulionu mięsnego (z kurczaka lub baraniny) lub bulionu warzywnego  opcjonalnie: kilka łyżek drobnej kaszy jęczmiennej  kilka dużych pomidorów (u mnie 6 lub 7)  1 marchewka  2 łodygi selera naciowego  1 ząbek czosnku  1 cebulka  opcjonalnie: mała garść ciecierzycy (suchej która moczyła się całą noc w wodzie/lub tej z puszki)  kawałek selera z bulionu  sól, pieprz  1 płaska łyżeczka przyprawy ras el hanout  świeża mięta  szczypta cynamonu ...