Hummus z suszonymi pomidorami

-


To już trzecia odsłona hummusu na blogu po jego klasycznej wersji oraz wersji z burakiem.
Obie znajdziecie klikając tutaj i tu

Dzisiaj przed Wami hummus z suszonymi pomidorami:

SKŁADNIKI:

  • puszka ciecierzycy lub 400 g którą należy namoczyć przez całą noc a następnie ugotować do miękkości
  • ok. 5 lub 6 suszonych pomidorów
  • kilka łyżek oliwy z suszonych pomidorów (tyle aby uzyskać gładką konsystencję)
  • 1 łyżka pasty tahini (kupnej lub domowej z mojego przepisu)
  • 1 mały ząbek czosnku
  • pół łyżeczki kuminu 
  • szczypta ostrej papryki
  • szczypta soli
  • kilka łyżek bardzo zimnej wody


WYKONANIE:

Ciecierzycę zblendować razem z oliwą, tahini i wodą.

Po chwili dodać pokrojone na kawałki pomidory oraz przyprawy i czosnek.

Jeśli hummus jest bardzo gęsty należy stopniowo dodawać trochę oliwy z suszonych pomidorów oraz wody.

Gotowy hummus przechowywać w pojemniczku w lodówce- tak zapakowany spokojnie postoi nawet tydzień.

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Kuchnia algierska w pigułce

-
Obraz
Prawdziwa kuchnia algierska jest aromatyczna i obfituje w różne przyprawy i zioła które nadają niesamowity smak i aromat przygotowywanym potrawom. Algierska kuchnia dziedziczy kulinarne tradycje berberskie, francuskie, hiszpańskie i otomańskie. Bazuje na świeżych i nie przetworzonych produktach- baraninie, jagnięcinie, drobiu, wołowinie (na pustyni popularne jest mięso wielbłąda), rybach (np.sardynki, dorada, miecznik, tuńczyk) i owocach morza (np.krewetki, mule, kalmary). Na owocach np. świeżych figach, owocach opuncji figowej, daktylach. Daktyle właściwie je się zarówno świeże jak i suszone. Algierczycy lubią je przegryzać jako przekąskę a także przygotowywać z nich różne słodkości. Prawie każde danie zawiera dużą ilość warzyw, zwłaszcza bakłażanów, cukinii, pomidorów, ziemniaków, słodkiej papryki, selera, ciecierzycy. Popularne są oliwki- zarówno zielone jak i czarne. Jedzone w sałatkach i gotowane w różnych daniach. Skoro już mowa o oliwkach to koniecznie muszę wspomnie...
Czytaj więcej

Języki w Algierii- w jakim języku mówią Algierczycy

-
Obraz
Jeśli wydaje Wam się, że w Algierii ludzie posługują się klasycznym arabskim to jesteście w błędzie. Algierczycy bowiem uczą się go dopiero w szkole i nie używają go na co dzień. Języki w Algierii to dość skomplikowany temat gdyż w tym kraju  trzy główne języki jakimi posługują się ludzie to dialekt algierski (dardża), język tamazigh i język francuski. Do tego dochodzą także inne dialekty języka berberskiego (tamazigh).  Oryginalnym językiem Algierii był język berberski ponieważ to nie Arabowie lecz Berberowie (zwani inaczej amazigh) są rdzenną ludnością tego kraju. Berberski miał w Algierii (i ma nadal) różne dialekty. Arabski przybył do kraju gdy Algierię najechali Arabowie. To oni wprowadzili do Algierii kulturę arabską i islam. Kiedy kraj najechali i skolonizowali Francuzi, próbowali pozbyć się rodzimej kultury, a jednym ze sposobów, było narzucenie ludziom języka francuskiego. Po odzyskaniu niepodległości język arabski został ogłoszony językiem urzędowym. Zaś w 2...
Czytaj więcej

Wino w Algierii- algierskie wina

-
Obraz
  Moim ulubionym algierskim winem jest różowe Fleur d'Aboukir Rosé. Drugie całkiem niezłe to czerwone Coteaux De Mascara. Jeśli więc będziecie mieli okazję degustować algierskie wina to w szczególności polecam Wam te dwa. Uprawa winorośli pojawiła się w Algierii już w starożytności, wraz z kolonizacją fenicką, a następnie rzymską, która znalazła ziemie i klimat sprzyjający tej działalności. Potem uprawę przejęli francuscy kolonizatorzy. Dziś Algieria jest drugim co do wielkości krajem winiarskim w Afryce. Algieria to kraj, który w okresie powojennym był czwartym co do wielkości producentem wina na świecie. Produkował rocznie 14 mln hl wina (po Francji, Włoszech i Hiszpanii). Obecnie w Algierii działają dwaj główni producenci wina: prywatny Société des Grands Crus de l'Ouest i państwowy Sotravit. Państwowa spółka Sotravit jest dominującym graczem w tej branży z 65% udziałem w rynku lokalnym w porównaniu do 35% udziałów sektora prywatnego. W kraju działa ponad 70 winnic. Ponieważ...
Czytaj więcej