Kokosowy sernik na zimno

Przepyszny, rozpływający się w ustach sernik na zimno o obłędnym kokosowym smaku. Robiłam go już wiele razy i za każdym razem niezależnie od okazji, cieszył się ogromnym powodzeniem wśród gości :)

SKŁADNIKI:

• 250 g sera białego (2-3krotnie zmielonego lub takiego z wiaderka)
• 800 ml mleka kokosowego (o dobrym składzie)
• 250 g mascarpone
• 1 szklanka cukru pudru 
• 3 łyżki żelatyny
• 5 batoników kokosowych (wafelkowe)
• 200 g białej czekolady
• 4 łyżki malibu (opcjonalnie)
• wiórki kokosowe
• truskawki/pralinki kokosowe do dekoracji 

WYKONANIE:

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem, dodać ser biały i mleko kokosowe. Wymieszać do połączenia.

Czekoladę rozpuścić i dodawać do niej po łyżce masy kremowej i mieszać trzepaczką (łącznie dodać 6 łyżek).

Następnie całość przelać do masy kremowej, dodać malibu i wymieszać.

Żelatynę namoczyć w trzech łyżkach zimnej wody i odstawić na 10 minut. Następnie dodać 60 ml gorącej wody i wymieszać.

Dodawać do żelatyny po łyżce masy serowej i mieszać (łącznie dodać 5 łyżek) a na koniec przelać wszystko do naczynia z serową masą.

Dno tortownicy (24-26 cm) wyłożyć zblendowanymi batonikami i przelać na nie serową masę.

Włożyć do lodówki na całą noc.

Przed podaniem udekorować wiórkami kokosowymi, owocami i pralinkami.